Rozemarijnfocaccia met mortadella van London Loy
Met deze no-knead focaccia met rozemarijn, mortadella, mozzarella en artisjok breng je Italië even naar je eigen keuken... En nog een voordeel: London heeft het recept zo gemaakt dat je het brood niet hoeft te kneden. Fantastico!
35 min. bereiden / 25 min. oventijd / 2 uur 30 min. wachten
12 ingrediënten
Aan de slag
Los de gist op in het water en meng met de melk en de 3 el olie. Meng dit in een grote kom met een spatel door de bloem. Meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen.
Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop. Bestrooi het deeg met bloem en rol met de deegroller uit tot een grote lap van 1 cm dik en ter grootte van de bakplaat. Laat 20 min. rijzen. Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de rozemarijn fijn. Besprenkel het deeg met 1 el olie. Duw kuiltjes in het deeg. Laat nog 10 min. staan.
Meng de rest van het water met het fijne zeezout tot het is opgelost. Bestrijk de focaccia hier royaal mee, zorg dat de kuiltjes goed gevuld zijn. Bestrooi met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. goudgeel. Besprenkel met 1 el olie en laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Snijd de mozzarella in plakjes. Snijd de helft van de focaccia in 8 stukken en snijd deze door. De andere helft gebruik je niet. Besprenkel de doorgesneden helften met de rest van de olie. Beleg met de rucola, mozzarella en mortadella en verdeel de artisjok erover.
Gerelateerde recepten
Rozemarijnfocaccia met mortadella van London Loy
Met deze no-knead focaccia met rozemarijn, mortadella, mozzarella en artisjok breng je Italië even naar je eigen keuken... En nog een voordeel: London heeft het recept zo gemaakt dat je het brood niet hoeft te kneden. Fantastico!
null porties
465 kcal
35 min. bereiden
150 min. wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Los de gist op in het water en meng met de melk en de 3 el olie. Meng dit in een grote kom met een spatel door de bloem. Meng tot een glad deeg, het blijft erg nat. Dek de kom af met een vochtige, schone theedoek en laat 2 uur op een warme plek rijzen.
Bestrooi een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Stort het natte deeg hierop. Bestrooi het deeg met bloem en rol met de deegroller uit tot een grote lap van 1 cm dik en ter grootte van de bakplaat. Laat 20 min. rijzen. Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de rozemarijn fijn. Besprenkel het deeg met 1 el olie. Duw kuiltjes in het deeg. Laat nog 10 min. staan.
Meng de rest van het water met het fijne zeezout tot het is opgelost. Bestrijk de focaccia hier royaal mee, zorg dat de kuiltjes goed gevuld zijn. Bestrooi met het grove zeezout en de rozemarijn. Bak de focaccia in ca. 25 min. goudgeel. Besprenkel met 1 el olie en laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Snijd de mozzarella in plakjes. Snijd de helft van de focaccia in 8 stukken en snijd deze door. De andere helft gebruik je niet. Besprenkel de doorgesneden helften met de rest van de olie. Beleg met de rucola, mozzarella en mortadella en verdeel de artisjok erover.
resttip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)7 g gedroogde gist
50 ml halfvolle melk
6 el extra vierge olijfolie
500 g tarwebloem
340 ml lauwwarm water
7½ g rozemarijn
½ el fijn zeezout
¼ el grove zeezoutvlokken
600 g biologische buffelmozzarella
50 g rucola
8 plakjes mortadella
100 g gegrilde artisjok in olie in potje
Dit heb je nodig
schone theedoek
bakpapier
deegroller