Tomatenrijst uit de oven met kip en spinazie

Deze tomaten in blik zijn perfect voor recepten met een langere bereidingstijd zoals oven- en stoofgerechten. Probeer bijvoorbeeld eens deze rijstschotel met kip uit de oven.

585 kcal

20 min. bereiden, 40 min. wachten

3.1/5

(133)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 390 gram scharrelkipdijfilets

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 theelepel gedroogde oregano

  • 2 middelgrote uien

  • 3 tenen knoflook

  • 250 gram snoepgroente tomaten

  • 200 gram verse spinazie

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 300 gram volkoren basmatirijst

  • 400 gram gepelde tomaten in blik

  • 5 gram verse tijm

  • 500 ml kokend water

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondglutenvrijlactosevrijovenrijsthoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2025 nr. 01 - 50x lekker én gezond onder €2,50 p.p.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kipdijfilet met ⅓ van de olie, oregano en peper. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan en bak de kip in 4 min. rondom aan. Haal uit de pan, maar laat het bakvet zitten.

  2. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui, knoflook en tomaten toe aan het achtergehouden bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat in delen slinken.

  3. Snijd de peterselie fijn. Verdeel de rijst, gebakken groente, gepelde tomaten en ⅔ van de peterselie over de ovenschaal, roer door en leg de kip en takjes tijm erop. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schenk er het kokende water over, dek af met aluminiumfolie en bak ca. 40 min. in de oven. Haal na 25 min. de folie eraf.

  4. Bestrooi voor het serveren met de rest van de peterselie en besprenkel met de rest van de olie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie585 kcal

koolhydraten62 g

waarvan suikers8 g

natrium120 mg

eiwit29 g

vet22 g

waarvan verzadigd6 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Tomatenrijst uit de oven met kip en spinazie

Deze tomaten in blik zijn perfect voor recepten met een langere bereidingstijd zoals oven- en stoofgerechten. Probeer bijvoorbeeld eens deze rijstschotel met kip uit de oven.

hoofdgerecht

4 personen

585 kcal

20 min. bereiden

40 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de kipdijfilet met ⅓ van de olie, oregano en peper. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan en bak de kip in 4 min. rondom aan. Haal uit de pan, maar laat het bakvet zitten.

  • Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui, knoflook en tomaten toe aan het achtergehouden bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat in delen slinken.

  • Snijd de peterselie fijn. Verdeel de rijst, gebakken groente, gepelde tomaten en ⅔ van de peterselie over de ovenschaal, roer door en leg de kip en takjes tijm erop. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schenk er het kokende water over, dek af met aluminiumfolie en bak ca. 40 min. in de oven. Haal na 25 min. de folie eraf.

  • Bestrooi voor het serveren met de rest van de peterselie en besprenkel met de rest van de olie.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

390 g scharrelkipdijfilets

3 el milde olijfolie

2 tl gedroogde oregano

2 middelgrote uien

3 tenen knoflook

250 g snoepgroente tomaten

200 g verse spinazie

15 g verse platte peterselie

300 g volkoren basmatirijst

400 g gepelde tomaten in blik

5 g verse tijm

500 ml kokend water

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)