Quinoasalade met gegrilde witte asperges

Wist je dat je asperges en ook snijbonen kunt grillen? Zo blijven de groente lekker knapperig. Zo ook in deze gezonde quinoasalade met groene kruiden en tahindressing. Mét gegrilde asperges en snijbonen dus.

695 kcal

45 min. bereiden

4.3/5

(3)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram 3-kleurenquinoa

  • 750 gram Buitenbeentjes Nederlandse witte asperges

  • 400 gram snijbonen

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 100 ml volle yoghurt

  • 5 eetlepel tahin

  • 100 ml water

  • 4 eetlepel appelciderazijn

  • 15 gram verse dille

  • 25 gram verse bieslook

  • 75 gram ongezouten amandelen

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischgezondzonder vlees/vissaladehoofdgerechtwat eten we vandaaggrillen

Ook te zien in

2026 - mei

Aan de slag

  1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.

  2. Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer ze in de breedte. Maak de snijbonen schoon en snijd in de breedte doormidden. Schep de groente om met ¼ van de olie.

  3. Verhit de grillpan op hoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges en de snijbonen 10-12 min., keer af en toe.

  4. Meng ondertussen de yoghurt, tahin, de rest van de olijfolie, het water en de azijn tot een dressing.

  5. Snijd de dille en bieslook fijn en hak de noten grof. Meng de kruiden, de helft van de amandelen en de helft van de dressing met de quinoa en verdeel over kommen. Verdeel de asperges en snijbonen erover en besprenkel met de rest van de dressing en amandelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie695 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers7 g

natrium40 mg

eiwit23 g

vet41 g

waarvan verzadigd6 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Quinoasalade met gegrilde witte asperges

Wist je dat je asperges en ook snijbonen kunt grillen? Zo blijven de groente lekker knapperig. Zo ook in deze gezonde quinoasalade met groene kruiden en tahindressing. Mét gegrilde asperges en snijbonen dus.

hoofdgerecht

4 personen

695 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat staan tot gebruik.

  • Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer ze in de breedte. Maak de snijbonen schoon en snijd in de breedte doormidden. Schep de groente om met ¼ van de olie.

  • Verhit de grillpan op hoog vuur zonder boter of olie. Gril de asperges en de snijbonen 10-12 min., keer af en toe.

  • Meng ondertussen de yoghurt, tahin, de rest van de olijfolie, het water en de azijn tot een dressing.

  • Snijd de dille en bieslook fijn en hak de noten grof. Meng de kruiden, de helft van de amandelen en de helft van de dressing met de quinoa en verdeel over kommen. Verdeel de asperges en snijbonen erover en besprenkel met de rest van de dressing en amandelen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g 3-kleurenquinoa

750 g Buitenbeentjes Nederlandse witte asperges

400 g snijbonen

4 el extra vierge olijfolie

100 ml volle yoghurt

5 el tahin

100 ml water

4 el appelciderazijn

15 g verse dille

25 g verse bieslook

75 g ongezouten amandelen

Dit heb je nodig

  • grillpan