Romige mosterdsoep met gemberreepjes
Het is een pittige hoor, dit soepje. Kun jij 'm aan?
Aan de slag
Pel het sjalotje en snipper fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot ca. 1 min. zachtjes. Roer de bloem door de boter. Voeg scheutje voor scheutje 250 ml water toe en blijf roeren tot een gladde, lichtgebonden saus ontstaat. Roer 400 ml water erdoor tot een licht gebonden soep ontstaat. Verkruimel de bouillontabletten erboven.
Breng de soep aan de kook en laat ca. 5 min. zachtjes koken. Snijd intussen de gemberbolletjes in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes. Roer in een kom de mosterd los met 3 eetlepels hete soep. Roer het mosterdmengsel, de room, gembersiroop en gemberreepjes door de soep. Breng op smaak met peper. Laat de soep niet meer koken.
Gerelateerde recepten
Romige mosterdsoep met gemberreepjes
Het is een pittige hoor, dit soepje. Kun jij 'm aan?
voorgerecht
null personen
375 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Pel het sjalotje en snipper fijn. Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot ca. 1 min. zachtjes. Roer de bloem door de boter. Voeg scheutje voor scheutje 250 ml water toe en blijf roeren tot een gladde, lichtgebonden saus ontstaat. Roer 400 ml water erdoor tot een licht gebonden soep ontstaat. Verkruimel de bouillontabletten erboven.
Breng de soep aan de kook en laat ca. 5 min. zachtjes koken. Snijd intussen de gemberbolletjes in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes. Roer in een kom de mosterd los met 3 eetlepels hete soep. Roer het mosterdmengsel, de room, gembersiroop en gemberreepjes door de soep. Breng op smaak met peper. Laat de soep niet meer koken.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 sjalotje
50 g ongezouten roomboter
50 g tarwebloem
650 ml water
1½ kippenbouillontablet
6 gemberbolletjes in gembersiroop uit potje
2 el Zaanse mosterd
½ el Franse mosterd
200 ml slankroom
2 el gembersiroop