Hoe maak je tomatensoep?

In deze video laten Roos en Joël je zien hoe je een lekkere tomatensoep kunt maken.

Tomatensoep maken:
Snij 750 gram romatomaten in 8 stukken en haal het harde stukje eruit. Snij 1 ui en 1 winterpeen in kleine blokjes. Maak 2 eetlepels olijfolie warm in een soeppan op laag vuur. Doe er 70 gram tomatenpuree bij en roer 1 minuut. Pers 1 teen knoflook met een knoflookpers boven de pan en doe er daarna de ui, winterpeen en een beetje peper en zout bij. Bak 5 minuten tot de ui zacht is.

Aan de kook
Haal ondertussen de blaadjes tijm van 2 takjes. Doe ze met 2 rundvleesbouillonblokjes, de tomaten, 1 theelepel suiker en 750 milliliter kokend water bij de groenten. Laat 15 minuten zachtjes koken.

Soepballetjes maken
Haal ondertussen met een mesje het vel van 2 rundersaucijzen, snij het vlees in stukjes en doe in een kom. Maak er met een beetje natte handen balletjes van. Maak 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan warm en bak de balletjes in 5 minuten helemaal bruin en gaar. Haal ze uit de pan en leg ze even apart op een bord. Haal de pan van het vuur en maak de soep met een staafmixer helemaal glad. Voorzichtig want het is heet. Doe de balletjes erbij en zet de pan nog 3 minuten op laag vuur. Schep de soep in 4 kommen en leg er eventueel blaadjes peterselie op. Eet smakelijk!