Indiase kipspies met spicy pilavrijst

Maak een reis rond de wereld voor deze kipspiesen. Door de marinade van gember, chilipoeder, garam masala én Griekse yoghurt serveer je een mooie mix van culinaire culturen. Lekker met spicy Pilavrijst.

Indiase marinade
Snijd 300 gram kipdijfilet in blokjes en rijg de blokjes aan 8 satéprikkers. Snijd 1 teen knoflook fijn. Schil en rasp 3 centimeter verse gember. Meng voor de marinade de knoflook, tweederde van de gember, 1 theelepel chilipoeder, 2 theelepels garam masala en 150 milliliter Griekse yoghurt 5%. Verdeel de marinade over de kipspiesen, deze moeten rondom bedekt zijn. Dek de spiesen af en laat ze minimaal 2 uur in de koelkast marineren.

Laat de spinazie slinken
Verhit 1 eetlepel arachideolie in een pan. Voeg 300 gram basmatirijst, de rest van de gember en een halve theelepel garam masala toe en roerbak 1 minuut. Voeg 550 milliliter kokend water toe en roer door. Draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan in 15 minuten gaar koken. Verhit ondertussen 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan en roerbak 300 gram spinazie in delen 3 minuten. Schep het uit de pan en laat de spinazie uitlekken in een vergiet.

Gemarineerde kipspiesen
Verhit ondertussen 2 eetlepels arachideolie in de koekenpan. Neem de kipspiesen uit de marinade. Bewaar de marinade. Bak de spiesen in 6 minuten op hoog vuur goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Houd ze afgedekt warm. Veeg de koekenpan schoon en verhit 20 gram boter. Bak de 400 gram tomatenblokjes 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de marinade toe en breng al roerend aan de kook.

Spicy pilavrijst
Neem de pan van het vuur en voeg in delen al roerend 40 gram boter en 2 eetlepels slagroom toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de spinazie door de rijst en serveer met de kipspiesen en de saus. Zo maak je Indiase kipspiesen met spicy pilavrijst.