Indiase broodsalade

Deze snelle broodsalade is perfect voor een doordeweekse avond. Vol met Indiase smaken zoals koriander en komijn.

Indiase broodsalade maken:
Snijd 1 bloemkool in roosjes. Kook 3 minuten in ruim water met zout. Giet af in een vergiet en laat uitlekken. Snijd 1 bos radijs in kwarten en de blaadjes van 15 gram koriander grof.

Wokken
Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok en fruit 2 theelepels gemalen komijn en 3 theelepels kerriepoeder 1 minuut. Doe de quinoa erbij en bak in 3 minuten gaar en knapperig. Voeg de bloemkool toe en draai het vuur hoog. Roerbak 2 minuten. Doe in een ruime schaal. Verhit 3 eetlepels olie in de niet schoongemaakte wok. Scheur 4 knoflook en koriander naanbroden in stukken en roerbak 3 minuten.

Salade
Doe het brood bij de bloemkool. Voeg 400 gram koude tomatenblokjes, de radijs en koriander toe en schep om. Verkruimel er 200 gram salade kaasblokjes over.

Zo maak je Indiase broodsalade. Eet smakelijk!