Poriyal (indiaas gebakken groenten)

In deze receptvideo laten we je zien hoe je een Indiaas groentegereceht binnen een kwartier op tafel zet.

Snijd 2 tenen knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van 400 gram sperziebonen en snijd ze in stukjes van 1 centimeter. Verhit 2 eetlepels ghee in een wok en roerbak een halve theelepel chilipeper, 1 theelepel mosterdzaad, 1 theelepel gemalen koriander en 55 gram gemalen kokos 1 minuut. Voeg de sperziebonen, knoflook en 2 eetlepels water toe en roerbak 5 minuten. Voeg 150 gram bevroren doperwten en 150 gram peen julienne toe en roerbak nog 3 minuten. Breng eventueel op smaak met zout. Zo maak je poriyal.