Pittige rabarbercompote met aardbeien

Vier de lente met rabarber! In deze receptvideo laat Allerhande je zien hoe een compote maakt van rabarber met aardbeien.

Compote maken
Snijd het steeltje van 1 rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd 350 gram rabarber in stukken van 2 centimeter. Doe met 2 eetlepels water in een pan. Voeg 50 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 kaneelstokje en de rode peper toe en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en kook de rabarber in ongeveer 10 minuten gaar. Laat afkoelen.

Aardbeien erbij
Maak 150 gram aardbeien schoon en snijd in partjes. Pers een halve limoen uit. Schep de aardbeien door de rabarber en breng de compote op smaak met het limoensap. Zo maak je pittige rabarbercompote met aardbeien.