Zalmpoke bowl

Zalmpoke, een salade van gesneden rauwe vis, is dé culinaire trend uit Hawaii. Aloha!

Jasmijnrijst
Kook 150 gram jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat in ongeveer 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.

Zalm snijden
Snijd 300 gram zalmhaasjes in blokjes van 1 bij 1 centimeter en doe in een bakje. Voeg 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 2 theelepels sriracha saus toe en meng door elkaar. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Komkommer en avocado
Schaaf een halve komkommer in lange repen met een kaasschaaf. Besprenkel met de rijstazijn en laat afgedekt staan tot gebruik. Snijd 2 bosuitjes in dunne ringetjes. Halveer 1 avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in plakjes.

Kom maar op
Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de komkommerlinten, 125 gram zeewiersalade, de zalmblokjes, de bosui en 2 eetlepels sushigember erover. Leg de avocado in een waaiertje bij de zalm. Bestrooi met 2 theelepels zwart sesamzaad. Zo maak je een zalmpoke bowl.

Let op: Verwerk rauwe vis zo vers mogelijk en houd hem gekoeld tot gebruik.