Pizza met courgette en veldslapesto

Deze pizza met courgette en veldslapesto staat met een half uurtje op tafel. Lekker én snel, dus.

Veldslapesto maken
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 75 g Parmezaanse kaas in stukjes. Doe 75 g veldsla, 50 g gezouten macadamianoten, de Parmezaanse kaas, 3 el olie en peper naar smaak in de keukenmachine en maal in 15 sec. tot een gladde massa. Schraap eventueel naar boven gemalen ingrediënten met een lepel van de binnenkant en schep terug in de mengkom. Maal nog een keer 5 sec. tot een glad mengsel.

Pizza met courgette maken
Bestrijk twee AH pizzabodems met de veldslapesto. Snijd een halve courgette en 125 g mozzarella in plakjes van 3 mm en verdeel ze over de pizza’s. Halveer de pizza’s.

Courgette-pizza bakken
Verdeel de 4 pizzahelften met de snijkanten naar buiten over een met bakpapier  beklede bakplaat, zodat de pizza’s op de bakplaat passen. Bak de pizza’s ca. 10 min. in de oven. Neem de pizza’s uit de oven en verdeel er 75 g veldsla, 100 g rauwe ham en 50 g olijven over.