Plaattaart met spinazie en courgette

Wil je een hartige plaattaart maken? Bekijk deze receptvideo en zie hoe je plaattaart met spinazie en courgette maakt.

Plaattaart met spinazie & courgette maken:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg 8 plakjes ontdooid bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze een halve centimeter overlappen en druk de naden aan. Vouw 1 centimeter van de rand terug. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bestrijk het deeg met 140 gram tapenade van zongedroogde tomaat.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en laat 150 gram spinazie slinken. Voeg nog 150 gram spinazie toe en laat ook dat slinken. Doe de spinazie in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit. Verdeel de spinazie over de tapenade.
 
Snijd 1 courgette in halve plakjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de courgette 4 minuten. Verdeel de courgette over de spinazie en bestrooi met peper en zout. Breek 4 eieren boven de taart, zodat de eidooiers nog mooi heel blijven. Bestrooi met een zakje gemalen biologische kaas en bak ’m in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Zo maak je plaattaart met spinazie en courgette. Eet smakelijk!