Pizza met Parmaham en rivierkreeftjes

Ben je op zoek naar een lekker Italiaans recept? Probeer dan eens een zelfgemaakte pizza met parmaham en rivierkreeftjes, succes gegarandeerd.
 
Pizza met parmaham en rivierkreeftjes maken
Doe een half zakje gist en 1 theelepel basterdsuiker in een kom en roer er 50 ml lauw water door. Laat 5 minuten op een warme en tochtvrije plek rusten.
Meng 250 gram bloem met 1 tl zout in een kom en schenk er het gistmengsel, 2 eetlepels olijfolie en 150 ml lauwwarm water bij. Kneed 8 minuten tot een soepel deeg.
Bestrijk de binnenkant van een grote kom met wat olijfolie en leg het deeg erin. Dek de kom af met vershoudfolie en laat anderhalf uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.

Het beleg
Snijd 1 teen knoflook fijn. Snijd 4 tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 seconden in kokend water. Neem ze eruit en laat afkoelen. Pel daarna het vel eraf.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes. Pureer ze met een staafmixer met 2 eetlepels olijfolie en de knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 250 graden. Duw het deeg plat. Verdeel het in 4 stukken en rol met een met bloem bestoven deegroller uit tot 4 flinterdunne, ronde lappen.  Beleg elke pizzabodem met de tomaat en 125 gram mascarpone. Verdeel 75 gram Parmaham en 100 gram rivierkreeftjes erover en besprenkel met 4 eetlepels truffelolie.
Bak de pizza's één voor één in ongeveer 14 minuten in het midden van de oven krokant en gaar. Neem uit de oven en bestrooi met chilipeper en rucola. Zo maak je pizza met parmaham en rivierkreeftjes.

Zo maak je pizza met Parmaham en rivierkreeftjes. Eet smakelijk!