Karwijzaad kan op verschillende manieren gebruikt worden in de keuken. Dit zijn onze favorieten:
Roosteren: Rooster de karwijzaadjes in een droge koekenpan op laag vuur tot ze beginnen te geuren. Dit geeft ze een sterkere smaak. Gebruik de geroosterde zaden in gerechten zoals stoofschotels, soepen of salades.
Malen: Maal de karwijzaadjes fijn met een vijzel of koffiemolen. Het gemalen karwijzaad kan gebruikt worden als specerij om smaak toe te voegen aan gerechten zoals curry's, sauzen, of marinades.
Heel gebruiken: Voeg hele karwijzaadjes toe aan gerechten zoals brood, gebak, kaas, augurken of likeuren. De zaden geven een subtiele smaak en een knapperige textuur aan het gerecht.
Thee: Karwijzaad kan ook gebruikt worden om een smaakvolle en rustgevende thee te maken. Voeg een theelepel karwijzaad toe aan een kopje kokend water en laat het enkele minuten trekken. Zeef de zaden en geniet van de warme karwijthee.
Wat is jouw favoriet?
Karwijzaad en komijnzaad verschillen in smaak en uiterlijk. Karwijzaad heeft een warme, kruidige smaak met tonen van anijs en venkel, terwijl komijnzaad een aardse, nootachtige smaak heeft met een lichte pittigheid. Karwijzaad is dunner en lichter van kleur, terwijl komijnzaadjes donkerbruin en iets ronder zijn. Karwijzaad wordt vaak gebruikt in Europese en Midden-Oosterse gerechten, terwijl komijnzaad populair is in Midden-Oosterse, Mexicaanse en Indiase gerechten. Probeer ze allebei en kijk welke het beste bij jouw recept past!
Als alternatief voor karwijzaad kun je venkelzaad gebruiken. Venkelzaad heeft een vergelijkbare smaak met een lichte anijsachtige smaak. Je kunt ook komijnzaad gebruiken, hoewel de smaak iets anders is dan karwijzaad.
