Preisoep met spekjes en kaas
Een soepje gaat er altijd wel in. Deze romige preisoep, die ook nog eens keto is, krijgt een hartige crunchy touch dankzij uitgebakken spekjes. Afgetopt met cheddar en peterselie. Lekker!
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekjes 3-5 min. tot lichtbruin en knapperig. Schep de spekjes uit de pan, laat de helft van de vrijgekomen vet in de pan. Schep de andere helft in een andere soeppan.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Bak de uien in de koekenpan in het achtergebleven bakvet 10 min. op middelhoog vuur tot gekaramelliseerd en zacht. Voeg het karwijzaad toe.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringen en spoel af onder koud stromend water. Voeg de prei toe aan de soeppan en bak 8-10 min. op middelhoog vuur tot zacht. Voeg het kokend water toe en kook 5 min.
Voeg de zuivelspread en de helft van de gebakken ui toe aan de soep en pureer alles glad met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over kommen. Bestrooi met de rest van de gekaramelliseerde ui, geraspte kaas, de gebakken spekjes en peterselie.
Gerelateerde recepten
Preisoep met spekjes en kaas
Een soepje gaat er altijd wel in. Deze romige preisoep, die ook nog eens keto is, krijgt een hartige crunchy touch dankzij uitgebakken spekjes. Afgetopt met cheddar en peterselie. Lekker!
hoofdgerecht
null personen
445 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekjes 3-5 min. tot lichtbruin en knapperig. Schep de spekjes uit de pan, laat de helft van de vrijgekomen vet in de pan. Schep de andere helft in een andere soeppan.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Bak de uien in de koekenpan in het achtergebleven bakvet 10 min. op middelhoog vuur tot gekaramelliseerd en zacht. Voeg het karwijzaad toe.
Snijd ondertussen de prei in dunne ringen en spoel af onder koud stromend water. Voeg de prei toe aan de soeppan en bak 8-10 min. op middelhoog vuur tot zacht. Voeg het kokend water toe en kook 5 min.
Voeg de zuivelspread en de helft van de gebakken ui toe aan de soep en pureer alles glad met de staafmixer. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over kommen. Bestrooi met de rest van de gekaramelliseerde ui, geraspte kaas, de gebakken spekjes en peterselie.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)75 g gerookte spekreepjes
2 middelgrote uien
1 tl karwijzaad
2 preien
500 ml kokend water
100 g zuivelspread
5 g verse krulpeterselie
75 g geraspte cheddar
Dit heb je nodig
staafmixer