Andijviestamppot met tomaatjes en zalm
Geef met gebakken tomaatjes eens wat extra kleur aan je andijviestamppot.
465 kcal
15 min. bereiden
4.1/5
(206)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram romaatjes250 g
40 gram ongezouten roomboter40 g
1 theelepel gedroogde dille1 tl
900 gram koelverse stamppotaardappelen900 g
200 ml halfvolle melk200 ml
500 gram fijngesneden andijvie500 g
250 gram warmgerookte zalmmoten250 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2021 week 41-44 - 2021 week 41-44
Aan de slag
Halveer de romaatjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de romaatjes met de dille en peper 10 min. op matig vuur op de snijkant.
Kook ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp met de melk tot een smeuïge puree. Meng de andijvie erdoor. Schep de romaatjes met de boter uit de pan erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Breek de zalm in stukken en verdeel erover.
- vegatipVervang de zalm door 150 g biologische feta en verkruimel deze over de stamppot.
Voedingswaarden
energie465 kcal
koolhydraten47 g
waarvan suikers9 g
natrium520 mg
eiwit22 g
vet20 g
waarvan verzadigd9 g
vezels4 g
Andijviestamppot met tomaatjes en zalm
Geef met gebakken tomaatjes eens wat extra kleur aan je andijviestamppot.
hoofdgerecht
4 personen
465 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de romaatjes. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de romaatjes met de dille en peper 10 min. op matig vuur op de snijkant.
Kook ondertussen de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp met de melk tot een smeuïge puree. Meng de andijvie erdoor. Schep de romaatjes met de boter uit de pan erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Breek de zalm in stukken en verdeel erover.
vegatip:Vervang de zalm door 150 g biologische feta en verkruimel deze over de stamppot.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g romaatjes
40 g ongezouten roomboter
1 tl gedroogde dille
900 g koelverse stamppotaardappelen
200 ml halfvolle melk
500 g fijngesneden andijvie
250 g warmgerookte zalmmoten
