Mini-amaretti met pistache

Na het toetje nog zin in een koffie? Daar horen smaakvolle koekjes bij! Deze mini-amaretti met pistache zijn een uitstekend excuus om nog even te blijven tafelen.

35 kcal

15 min. bereiden, 10 min. oventijd, 30 min. wachten

4.9/5

(7)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 30

  • 65 gram gepelde pistachenoten

  • 45 gram amandelmeel

  • 0.13 theelepel vanille-extract

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 50 gram fijne kristalsuiker

  • 20 gram poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijvooraf te makenovenitaliaansgebak

Ook te zien in

2026 nr. 04 - Italiaanse zomer

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Maal de pistachenoten fijn in de hakmolen (hou 30 pistachenoten achter) en meng met het amandelmeel, vanille-extract en eventueel zout.

  2. Splits het ei. Doe 20 g eiwit in een vetvrije kom (de dooier en de rest van het eiwit gebruik je niet). Klop stijf met een mixer, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop goed stijf.

  3. Spatel het eiwit door het amandelpistachemengsel en maak er 30 kleine balletjes van (¼ tl per stuk). Rol door de poedersuiker en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de achtergehouden pistachenoten over de balletjes.

  4. Bak de koekjes 8-10 min. in de oven tot de bovenkant gebarsten is en de onderkant net licht goudgeel is. Laat de koekjes in 30 min. afkoelen op een rek.

  • bereidingstipJe kunt de koekjes 1 week bewaren in een afsluitbare doos.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie35 kcal

koolhydraten3 g

waarvan suikers3 g

eiwit1 g

vet2 g

Gerelateerde recepten

Mini-amaretti met pistache

Na het toetje nog zin in een koffie? Daar horen smaakvolle koekjes bij! Deze mini-amaretti met pistache zijn een uitstekend excuus om nog even te blijven tafelen.

30 porties

35 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 ºC. Maal de pistachenoten fijn in de hakmolen (hou 30 pistachenoten achter) en meng met het amandelmeel, vanille-extract en eventueel zout.

  • Splits het ei. Doe 20 g eiwit in een vetvrije kom (de dooier en de rest van het eiwit gebruik je niet). Klop stijf met een mixer, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop goed stijf.

  • Spatel het eiwit door het amandelpistachemengsel en maak er 30 kleine balletjes van (¼ tl per stuk). Rol door de poedersuiker en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de achtergehouden pistachenoten over de balletjes.

  • Bak de koekjes 8-10 min. in de oven tot de bovenkant gebarsten is en de onderkant net licht goudgeel is. Laat de koekjes in 30 min. afkoelen op een rek.

bereidingstip:Je kunt de koekjes 1 week bewaren in een afsluitbare doos.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 30 porties)

65 g gepelde pistachenoten

45 g amandelmeel

¼ tl vanille-extract

1 middelgroot scharrelei

50 g fijne kristalsuiker

20 g poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hakmolen

  • bakpapier