Courgettetaart met geitenkaas, beenham en tuinerwten

Deze hartige taart rolt in nog geen half uur uit de oven. Ook de volgende dag nog heerlijk.

Courgettetaart met geitenkaas, beenham en tuinerwten maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop 1 ei los. Meng 125 gram crème fraîche met 125 gram Bettine geitenkaas naturel 55+ en het ei tot een egaal mengsel. Roer er 225 gram bevroren tuinerwten door.

De filodeegbodem
Snijd van 6 ontdooide vellen filodeeg langs de lange kant een strook van 10 centimeter breed af. Dit wordt niet gebruikt. Smelt 30 gram boter in een steelpan. Leg een vel filodeeg in de quichevorm en bestrijk met boter. Herhaal met de rest van het deeg. Verdeel het tuinerwtenmengsel erover. Bak ongeveer 15 minuten in het midden van de oven.

Vulling van courgette en ham
Rasp ondertussen de gele schil van een halve citroen. Snijd een half bakje dille fijn. Schaaf met een kaasschaaf lange linten van 1 courgette. Meng de linten met 2 eetlepels extra vierge olijfolie en het citroenrasp. Neem de taart uit de oven en verdeel de courgettelinten en 100 gram flinterdunne beenham er losjes over. Bak nog ongeveer 10 minuten in de oven. Bestrooi met de dille.

Zo maak je courgettetaart met geitenkaas, beenham en tuinerwten. Eet smakelijk!