Asperges met beenham en bieslooksaus

Ben je op zoek naar een lekker recept met asperges? Probeer dan eens deze asperges met beenham en een saus van bieslook.

Asperges met beenham en bieslooksaus maken:
Schil 500 gram witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook de asperges 10 minuten. Zet het vuur uit en laat ze met de deksel op de pan 10 minuten nagaren. Kook ondertussen 900 gram krieltjes in water met zout in 10 minuten gaar en kook 2 eieren in 7 minuten hard. Laat schrikken onder koud stromend water.

Bieslooksaus
Meng 125 gram crème fraîche met 2 theelepels gedroogde bieslook en pers er 1 teen knoflook boven. Voeg peper en eventueel zout toe. Roer goed. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Verdeel de asperges met 200 gram gebraden beenham, de krieltjes en het ei over 4 borden. Schep er de bieslooksaus bij. Zo maak je asperges met beenham en bieslooksaus.