Zomerpasta met tuinerwten en munt

Zin in een lekker zomers pastarecept? Kies dan voor deze tagliatelle met tuinerwten, peultjes en munt. Pluspunt: snel klaar!

Zomerpasta met tuinerwten en munt maken:
Kook 300 gram tagliatelle met ei volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg de laatste 3 minuten 200 gram peultjes toe. Snipper 2 sjalotten en snijd 1 teen knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotten 4 minuten. Fruit de knoflook en 250 gram bevroren tuinerwten 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Giet de pasta en peultjes af en schep om met 2 eetlepels extra vierge olijfolie en de tuinerwten. Bestrooi de pasta met de blaadjes van 8 gram munt. Schaaf boven de pasta plakjes van 100 gram Grana Padano kaas. Zo maak je zomerpasta met tuinerwten en munt.