Stoofperen maken

Een écht Hollands bijgerecht op tafel zetten? Met dit recept voor stoofpeertjes slaag je altijd.

Stoofperen maken:
Snijd met een scherp mesje of dunschiller 3 reepjes gele schil van 1 schoongeboende citroen. Schil 1 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman) met een scherp mesje of dunschiller. Laat de steeltjes eraan zitten. Doe de stoofperen in een ruime pan en voeg 250 ml soepele rode wijn toe. Vul aan met water totdat de peertjes net onder staan.
Voeg de citroenreepjes, 75 gram suiker, 1 kaneelstokje en desgewenst 4 kruidnagels en 1 blaadje laurier toe (voor extra kruidig accent). Breng aan de kook.
Stoof 1 uur op laag vuur. Verwijder eventueel de specerijen. Serveer warm of koud. Zo maak je stoofperen.