Opperdepop: kokoskip met ananas (1-2 jr)

Ben je op zoek naar een lekker recept voor je kindje? Dan biedt Allerhande uitkomst met dit lekkere recept voor kokoskip met ananas.

Kip bakken
Verwijder de steel en zaadlijsten van 1 rode paprika en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd 1 teen knoflook fijn en snijd 400 gram kipfilet in dunne reepjes. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de knoflook 30 seconden. Voeg de reepjes kip toe en bak al omscheppend 3 minuten mee. Meng de paprika erdoor en bak nog 1 minuut.

Kokosmelk
Schenk 200 milliliter kokosmelk in de pan en voeg 2 theelepels kerriepoeder en 227 gram ananasstukjes toe. Draai het vuur lager en laat het gerecht met een deksel op de pan 5 minuten zacht sudderen. Breng de kokoskip en saus op smaak met een eetlepel citroensap, peper en eventueel zout. Zo maak je kokoskip met ananas.