Opperdepop: flensjes met spinazie (1-2 jr)

Ben je op zoek naar een lekker recept voor je kindje? Dan biedt Allerhande uitkomst met dit lekkere recept voor flensjes met spinazie.

Verwarm de oven voor op 100 graden. Meng in een kom 200 gram bloem met een mespunt zout. Breek er 1 ei boven en schenk er 400 milliliter melk bij. Klop het geheel met een mixer tot een glad beslag.

Flensjes bakken
Verhit in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag steeds een beetje olie en bak 6 pannenkoeken. Houd de pannenkoeken warm in de oven.

Ontdooi en verwarm 450 gram spinaziedeelblokjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het goed uitlekken in een vergiet. Snijd 250 gram champignons in plakjes. Snipper 1 ui. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de champignons toe en bak 4 minuten mee. Meng de spinazie door de champignons en schep er 125 gram roomkaas met knoflook en kruiden door. Voeg peper en eventueel zout toe.

Oprollen
Verdeel het spinaziemengsel over de pannenkoeken en rol de pannenkoeken op.
Snijd de pannenkoeken schuin doormidden. Zo maak je flensjes met spinazie.