Basis-saladedressing to go

Met deze basis-saladedressing kun je een hele werkweek doen (en meenemen). Maak een variant met dragon, pesto of citrus en eet iedere dag een andere salade.

SAUS – 5 PORTIES  – 5 MIN.

INGREDIËNTEN
1 sjalotje
2 el Dijonmosterd
2 el honing
4 el rodewijnazijn
8 el extra vierge olijfolie

Zelf saladedressing maken
Snipper het sjalotje en doe in een kom. Voeg de mosterd, honing, rodewijnazijn, zwarte peper en zout toe en meng goed door elkaar.

De basisdressing meenemen
Voeg langzaam de olie toe en klop met een garde tot een dressing. Schenk in een schone pot met deksel. Je kunt de dressing 1 week in de pot bewaren in de koelkast. Schud goed voor gebruik.

TIP In plaats van rodewijnazijn kun je ook citroensap gebruiken.

VARIATIETIPS PER PORTIE De dressing (200 ml) is goed voor 5 porties voor eenpersoonssalades. Geef elke portie z’n eigen smaak.

Dressing met dragon
Voeg 1 tl gedroogde dragon toe en serveer de dressing over een salade met babyspinazie, kikkererwten, (warm)gerookte zalm en pompoenpitten.

Dressing met pesto
Voeg een schepje pesto toe en serveer de dressing door een pastasalade van volkoren pasta met minimozzarella, cherrytomaatjes, komkommer en veldsla.

Dressing met citrusrasp
Voeg citroen- en/of sinaasappelrasp toe en serveer de dressing door kant-en-klare bulgur-quinoa, gegrilde courgette en feta.