Zo doe je dat: tomaat raspen, ontvellen, roosteren

Met tomaat kun je alle kanten op! Maak er heerlijke tomatendip, salade of een goedgevulde soep van. Deze drie handige kooktechnieken met tomaat zijn onmisbaar: raspen, ontvellen, roosteren. How to-mato!

Tomaten raspen voor dipsaus
Halveer 3 trostomaten en rasp ze op een grove rasp. Je houdt dan alleen het vel over, dat wordt niet gebruikt.

Bijbehorend recept: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1189004/gefrituurde-ravioli-met-tomatendip

Tomaat ontvellen
Breng een pan water aan de kook. Verwijder de kroontjes van 8 tomaten en kerf ze aan de onderkant kruislings in. Doe de tomaten in het hete water tot het velletje om krult. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat ze schrikken onder koud stromend water. Ontvel de tomaten.

Bijbehorend recept: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R911264/gazpacho

Tomaat roosteren
Pers 1 teen knoflook en meng met 3 eetlepels extra vierge olijfolie, 1 theelepel suiker en 1 theelepel oregano. Besprenkel hiermee de tomaten. Rooster ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Laat de tomaten daarna 15 minuten afkoelen en bewaar het vrijgekomen vocht.

Bijbehorend recept: https://www.ah.nl/allerhande/video/R-V2432319/salade-van-ovengedroogde-tomaten