Gegratineerde zuurkoolschotel
Gewone zuurkool wordt bijzonder met fruit en venkelzaad.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het venkelzaad 3 min. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Snijd de abrikozen in stukjes. Meng het venkelzaad, de cranberry's en abrikozen door de zuurkool. Verdeel over de ovenschaal.
Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met de slagroom en mosterd tot een puree. Breng op smaak met peper. Schep de puree op de zuurkool. Hak het knabbelspek in stukjes en verdeel over de puree.
Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo - 01:19 min.
Gerelateerde recepten
Gegratineerde zuurkoolschotel
Gewone zuurkool wordt bijzonder met fruit en venkelzaad.
hoofdgerecht
null personen
750 kcal
30 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het venkelzaad 3 min. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Snijd de abrikozen in stukjes. Meng het venkelzaad, de cranberry's en abrikozen door de zuurkool. Verdeel over de ovenschaal.
Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met de slagroom en mosterd tot een puree. Breng op smaak met peper. Schep de puree op de zuurkool. Hak het knabbelspek in stukjes en verdeel over de puree.
Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 kg aardappel eigenheimer
2 el venkelzaad
500 g zuurkool naturel
75 g gewelde abrikozen zonder pit
75 g gedroogde cranberry's
150 ml houdbare slagroom
2 el grove mosterd
100 g knabbelspek
Dit heb je nodig
ovale ovenschaal (20 x 30 cm)
pureestamper