Ga naar zoekenGa naar hoofdinhoud
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice
    • Kaiserschmarrn
    bewaar
    bewaar
    Terug
    • Allerhande
    • Recepten

    Kaiserschmarrn

    Houd je van pannenkoeken? Probeer dan ook eens kaiserschmarrn. Deze Oostenrijkse pannenkoek 'scramble' je in stukjes tijdens het bakken. Serveer met poedersuiker en pruimen- of een fruitcompôte. Ook lekker met warme appelmoes.

    360 kcal (Voedingswaarden)

    25 min. bereiden

    7 ingrediënten

    Aan de slag

    Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Bewaar de eiwitten. Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel in delen door het beslag.

    Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min. Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel. Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.

    Bestuif de kaiserschmarrn met de poedersuiker en serveer met de jam.

    achtergrondinfoKaiserschmarren kun je grof vertalen naar 'de keizer's rommel'. Een schmarrn (er bestaan meerdere variaties) is dan ook een pannenkoek die aan een kant gebakken en aan het eind van het proces in stukjes gesneden wordt, waardoor eigenlijk dus een rommeltje ontstaat. Er zijn verschillende verhalen naar de oorsprong van kaiserschmarrn, maar de meest aangenomen versie is dat keizer Franz Josef I ze voor het eerst geserveerd -en speciaal voor hem- kreeg tijdens een jachtpartij en er meteen gek op was.
    algemeenMeer weten over kooktechnieken?

    Eieren splitsen

    Instructievideo - 00:36 min.

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Heb jij dit recept klaargemaakt?

    We zijn benieuwd wat je er van vindt!

    Gerelateerde recepten

    Kaiserschmarrn
    Kaiserschmarrn

    Voedingswaarden

    (eenpersoonsportie)

    energie
    koolhydraten
    natrium
    eiwit
    vet
    waarvan verzadigd
    vezels

    Ontdek meer van dit soort gerechten

    nagerechtherfstwinterbakken

    Kaiserschmarrn

    Houd je van pannenkoeken? Probeer dan ook eens kaiserschmarrn. Deze Oostenrijkse pannenkoek 'scramble' je in stukjes tijdens het bakken. Serveer met poedersuiker en pruimen- of een fruitcompôte. Ook lekker met warme appelmoes.

    recipe

    nagerecht

    null personen

    360 kcal

    25 min. bereiden

    Aan de slag

    • Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Bewaar de eiwitten. Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel in delen door het beslag.

    • Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min. Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel. Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.

    • Bestuif de kaiserschmarrn met de poedersuiker en serveer met de jam.

    achtergrondinfo:

    algemeen:

    Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

    Allerhande logo

    Ingrediënten

    (Op basis van personen)

    4 middelgrote eieren

    50 g kristalsuiker

    100 g tarwebloem

    100 ml volle melk

    40 g ongezouten roomboter

    2 g poedersuiker

    100 g kersenjam in pot

    Dit heb je nodig

    • mixer