bewaar

Fris-romige fusilli met zalmfilet en broccoli

Name: Fris-romige fusilli met zalmfilet en broccoli
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g verse zalmfilets; 2 el traditionele olijfolie; 300 g fusilli; 2 stronken broccoli; 200 g crème fraîche; 100 g kappertjes

Gebakken vis, pasta en groenten vallen bij iedereen in de smaak.

835 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden

6 ingrediënten

Aan de slag

Snijd beide stukken zalm in de lengte doormidden zodat je 4 filets krijgt. Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 8 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem de pan van het vuur en laat met de deksel op de pan 10 min. rusten. Breng op smaak met peper en zout.

Breng ondertussen een pan water met zout aan de kook, voeg de pasta toe en kook deze in 10 min. beetgaar. Giet af.

Was ondertussen de broccoli en verdeel deze in kleine roosjes. Schil de stronk van de broccoli en snijd in blokjes. Breng een pan water aan de kook, voeg de broccoli toe en kook deze 3 min. Giet af en spoel onder koud stromend water (blancheren).

Doe de helft van de broccoli, alle crème fraîche en de kappertjes in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Meng de puree door de pasta en serveer met de rest van de broccoli en de zalmfilet.

algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Lenz Moser Grüner Veltliner.

serveertipHouden je kinderen niet van kappertjes? Verminder de hoeveelheid ervan in de saus tot de helft en serveer de rest apart erbij.

algemeenDit is een Allerhande box gerecht.

Blancheren

Instructievideo - 01:00 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten