Noedel-groentesalade met mango & sticky kip
Een blijvertje op je weekmenu met zoete mango, snijbonen, broccoli en malse kip.
Aan de slag
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen de kip met de specerijenmelange, de helft van het sesamzaad en iets meer dan de helft van de chilisaus. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de kip in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes. Snijd de snijbonen in schuine stukken van 2 cm. Kook samen 6 min. in een ruime pan water met eventueel zout beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
Klop ondertussen de olie en de rest van de chilisaus tot een dressing. Schil de mango’s. Snijd het vruchtvlees eerst van de pit en vervolgens in reepjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng de noedels, de rest van het sesamzaad, de groenten, mango en ui met de dressing. Schep in een grote schaal, leg de kip erop en serveer.
Mango snijden
Instructievideo - 01:02 min.
Gerelateerde recepten
Noedel-groentesalade met mango & sticky kip
Een blijvertje op je weekmenu met zoete mango, snijbonen, broccoli en malse kip.
hoofdgerecht
null personen
635 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ondertussen de kip met de specerijenmelange, de helft van het sesamzaad en iets meer dan de helft van de chilisaus. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie of boter en bak de kip in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in stukjes. Snijd de snijbonen in schuine stukken van 2 cm. Kook samen 6 min. in een ruime pan water met eventueel zout beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
Klop ondertussen de olie en de rest van de chilisaus tot een dressing. Schil de mango’s. Snijd het vruchtvlees eerst van de pit en vervolgens in reepjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng de noedels, de rest van het sesamzaad, de groenten, mango en ui met de dressing. Schep in een grote schaal, leg de kip erop en serveer.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)270 g udon-noedels
400 g kipdijfiletreepjes
½ el Verstegen Jamaican jerk
1 el sesamzaad
5 el zoete chilisaus
300 g broccoli
400 g verse snijbonen
2 el sesamolie
2 eetrijpe mango's
1 kleine rode ui