Mexicaanse wraps met gegrilde kip en avocado
Deze wraps ken je wellicht nog niet: ze zijn gemaakt van onder andere wortel.
Aan de slag
Meng de olie met de Mexicaanse kruiden en bestrijk de kipfilets ermee. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip in 8 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Snijd ondertussen de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes. Laat de mais en bonen uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het limoenrasp en 1 el limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de kipfilet in schuine reepjes van 1 cm. Verdeel een deel van de sla, avocado, mais, bonen, kipreepjes en limoenyoghurt over de worteltortilla’s en rol op. Halveer de wraps en serveer. Serveer de rest van de groenten, kip en limoenyoghurt er apart bij.
Gerelateerde recepten
Mexicaanse wraps met gegrilde kip en avocado
Deze wraps ken je wellicht nog niet: ze zijn gemaakt van onder andere wortel.
hoofdgerecht
null personen
565 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Meng de olie met de Mexicaanse kruiden en bestrijk de kipfilets ermee. Bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip in 8 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.
Snijd ondertussen de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes. Laat de mais en bonen uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het limoenrasp en 1 el limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de kipfilet in schuine reepjes van 1 cm. Verdeel een deel van de sla, avocado, mais, bonen, kipreepjes en limoenyoghurt over de worteltortilla’s en rol op. Halveer de wraps en serveer. Serveer de rest van de groenten, kip en limoenyoghurt er apart bij.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 el traditionele olijfolie
5 g Mexicaanse tacokruiden
380 g kipfilet
2 eetrijpe avocado's
300 g mais in blik
400 g zwarte bonen
1 limoen
170 g Griekse yoghurt
200 g fijngesneden ijsbergsla
4 worteltortilla's
Dit heb je nodig
grillpan