Witte bonen-knolselderijstamp met snijbonen en hazelnoten
Dit recept met knolselderij, witte bonen en snijbonen is me toch een stamppotje lekker!
Aan de slag
Week de witte bonen 8-12 uur in het water. Giet af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Breng met ruim koud water aan de kook en laat met de deksel op de pan 45 min. laag vuur koken.
Schil ondertussen de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 15 min. gaar. Snijd de snijbonen in stukjes van 1 cm en kook in 8 min. gaar.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 2 min. Voeg het komijnzaad toe en rooster 1 min. mee. Laat de hazelnoten afkoelen op een bord en hak de hazelnoten grof.
Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de gele schil. Verwarm de sojadrink. Giet de aardappelen en knolselderij af, voeg de sojamelk toe en stamp met de pureestamper tot een gladde puree.
Giet de witte bonen af en stamp door de puree. Roer de snijbonen en het citroenrasp erdoor en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Bestrooi met de noten.
Gerelateerde recepten
Witte bonen-knolselderijstamp met snijbonen en hazelnoten
Dit recept met knolselderij, witte bonen en snijbonen is me toch een stamppotje lekker!
hoofdgerecht
null personen
515 kcal
45 min. bereiden
720 min. wachten
Aan de slag
Week de witte bonen 8-12 uur in het water. Giet af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Breng met ruim koud water aan de kook en laat met de deksel op de pan 45 min. laag vuur koken.
Schil ondertussen de aardappelen en knolselderij en snijd in gelijke stukken. Kook in 15 min. gaar. Snijd de snijbonen in stukjes van 1 cm en kook in 8 min. gaar.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten 2 min. Voeg het komijnzaad toe en rooster 1 min. mee. Laat de hazelnoten afkoelen op een bord en hak de hazelnoten grof.
Boen ondertussen de citroen schoon en rasp de gele schil. Verwarm de sojadrink. Giet de aardappelen en knolselderij af, voeg de sojamelk toe en stamp met de pureestamper tot een gladde puree.
Giet de witte bonen af en stamp door de puree. Roer de snijbonen en het citroenrasp erdoor en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Bestrooi met de noten.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)250 g AH Biologisch gedroogde witte bonen
2 l koud water
800 g iets kruimige aardappelen
1 knolselderij
400 g snijbonen
50 g ongebrande hazelnoten
1 tl komijnzaad
1 citroen
100 ml sojadrink ongezoet
¼ tl gemalen nootmuskaat