Kip met geroosterde boerenkool, peen en limoenyoghurt
Oost ontmoet west: kip met 'oosterse' kruiden en Nederlandse boerenkool
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode ui in dunne parten. Meng de boerenkool met de ui, ¼ van de oosterse kipkruiden, ⅔ van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Schil en rasp ondertussen de gember en winterpeen grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de gember, het kipgehakt en de rest van de oosterse kipkruiden 5 min. op middelhoog vuur.
Verwarm ondertussen de flatbreads de laatste 3 min. op een rooster onder de bakplaat in de oven. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in parten. Meng de yoghurt met 1 tl limoenrasp, peper en eventueel zout.
Meng de boerenkool met de geraspte peen en het kipgehakt. Serveer met de limoenyoghurt, de flatbreads en een limoenpartje.
Gerelateerde recepten
Kip met geroosterde boerenkool, peen en limoenyoghurt
Oost ontmoet west: kip met 'oosterse' kruiden en Nederlandse boerenkool
hoofdgerecht
null personen
495 kcal
20 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode ui in dunne parten. Meng de boerenkool met de ui, ¼ van de oosterse kipkruiden, ⅔ van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Schil en rasp ondertussen de gember en winterpeen grof. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de gember, het kipgehakt en de rest van de oosterse kipkruiden 5 min. op middelhoog vuur.
Verwarm ondertussen de flatbreads de laatste 3 min. op een rooster onder de bakplaat in de oven. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd de vrucht in parten. Meng de yoghurt met 1 tl limoenrasp, peper en eventueel zout.
Meng de boerenkool met de geraspte peen en het kipgehakt. Serveer met de limoenyoghurt, de flatbreads en een limoenpartje.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 rode uien
300 g gesneden boerenkool
2 el oosterse kipkruiden
3 el milde olijfolie
4 cm verse gember
300 g winterpeen
300 g kipgehakt naturel
4 flatbreads
1 limoen
200 ml volle yoghurt
Dit heb je nodig
bakpapier