Maizenakoekjes
Maizena koekjes, of Surinaamse koekjes, zijn ook wel bekend als gommakoekjes. Dan zijn ze meestal gemaakt met gommapoeder, van cassave. Deze smakelijke koekjes danken hun feestelijke look aan de suikermuisjes (spikkels) on top.
Aan de slag
Doe de boter, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom en mix met een handmixer in 1 min. tot een luchtig mengsel. Doe het ei erbij en mix op hoge snelheid 1 min. Voeg de maizena en het zout toe en mix op lage snelheid (tegen verstuiven) tot alles gemengd is. Mix nog 1 min. op hoge snelheid tot een egale massa. Laat afgedekt 30 min. opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vorm met koude handen 32 balletjes van het deeg. Bak ze in 2 delen.
Leg 16 balletjes op ruime afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Doop een vork in wat maizena en druk de balletjes met de vork in het midden kruislings licht in. Bestrooi met de discodip. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 12 min. gaar. Ze blijven licht van kleur. Neem uit de oven en laat 10 min. op de bakplaat afkoelen.
Herhaal dit met de andere 16 deegballetjes op de andere bakplaat.
Gerelateerde recepten
Maizenakoekjes
Maizena koekjes, of Surinaamse koekjes, zijn ook wel bekend als gommakoekjes. Dan zijn ze meestal gemaakt met gommapoeder, van cassave. Deze smakelijke koekjes danken hun feestelijke look aan de suikermuisjes (spikkels) on top.
null porties
65 kcal
15 min. bereiden
55 min. wachten
24 min. oventijd
Aan de slag
Doe de boter, kristalsuiker en vanillesuiker in een kom en mix met een handmixer in 1 min. tot een luchtig mengsel. Doe het ei erbij en mix op hoge snelheid 1 min. Voeg de maizena en het zout toe en mix op lage snelheid (tegen verstuiven) tot alles gemengd is. Mix nog 1 min. op hoge snelheid tot een egale massa. Laat afgedekt 30 min. opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Vorm met koude handen 32 balletjes van het deeg. Bak ze in 2 delen.
Leg 16 balletjes op ruime afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Doop een vork in wat maizena en druk de balletjes met de vork in het midden kruislings licht in. Bestrooi met de discodip. Bak de koekjes in het midden van de oven in ca. 12 min. gaar. Ze blijven licht van kleur. Neem uit de oven en laat 10 min. op de bakplaat afkoelen.
Herhaal dit met de andere 16 deegballetjes op de andere bakplaat.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)100 g ongezouten roomboter
100 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker
1 middelgroot scharrelei
200 g maizena
¼ tl zout
½ el discodip
Dit heb je nodig
handmixer
bakpapier