Vijgenjam maken
Zelf vijgenjam maken? Dat heb je zo gepiept. De vijgen hoef je eigenlijk alleen maar met suiker en citroen aan de kook te brengen en te laten staan. Dus wachten en aten afkoelen is misschien nog wel de grootste uitdaging.
Aan de slag
Pers de citroen uit. Snijd het steeltje van de vijgen en snijd de vijgen in stukjes.
Doe de vijgen met de suiker, 2 tl citroensap (per 10 porties), vanille-extract en het water in een pan en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. onder regelmatig roeren op middelhoog tot laag vuur inkoken tot het vocht ingedikt is en de vijgen gaar zijn, maar hun vorm deels hebben behouden.
Schep de jam in glazen potten en sluit direct af met de deksel. Zet de pot op zijn kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt, waardoor de jam langer houdbaar blijft. Laat de jam helemaal afkoelen. Dit duurt ca. 2 uur.
Gerelateerde recepten
Vijgenjam maken
Zelf vijgenjam maken? Dat heb je zo gepiept. De vijgen hoef je eigenlijk alleen maar met suiker en citroen aan de kook te brengen en te laten staan. Dus wachten en aten afkoelen is misschien nog wel de grootste uitdaging.
bijgerecht
null porties
75 kcal
20 min. bereiden
120 min. wachten
Aan de slag
Pers de citroen uit. Snijd het steeltje van de vijgen en snijd de vijgen in stukjes.
Doe de vijgen met de suiker, 2 tl citroensap (per 10 porties), vanille-extract en het water in een pan en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. onder regelmatig roeren op middelhoog tot laag vuur inkoken tot het vocht ingedikt is en de vijgen gaar zijn, maar hun vorm deels hebben behouden.
Schep de jam in glazen potten en sluit direct af met de deksel. Zet de pot op zijn kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt, waardoor de jam langer houdbaar blijft. Laat de jam helemaal afkoelen. Dit duurt ca. 2 uur.
bewaartip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)½ citroen
8 verse vijgen
125 g kristalsuiker
1 tl vanille-extract
50 ml water
Dit heb je nodig
gesteriliseerde afsluitbare glazen pot (500 ml)