Spaghetti met tartaar, tomaat en wortel
Strooi met confetti, want vanavond eten we gezonde spaghetti!
Aan de slag
Snijd het loof van de bospeen. Boen de wortels schoon onder koud stromend water en snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes van 1 centimeter. Snijd de peterselie fijn, snijd de ui in kleine stukjes en snijd de tenen knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de tartaar, tomatenpuree en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Roer regelmatig. Voeg de tomaat toe en stoof 8 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen een laagje water in een pan en kook de peen met de deksel op de pan in 10 minuten gaar. Giet af en meng de helft van de peterselie en de rest van de olijfolie erdoor.
Giet de pasta af en verdeel over diepe borden. Schep de saus erop, dan de wortel en bestrooi met de rest van de peterselie.
Gerelateerde recepten
Spaghetti met tartaar, tomaat en wortel
Strooi met confetti, want vanavond eten we gezonde spaghetti!
hoofdgerecht
null personen
615 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd het loof van de bospeen. Boen de wortels schoon onder koud stromend water en snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaten in blokjes van 1 centimeter. Snijd de peterselie fijn, snijd de ui in kleine stukjes en snijd de tenen knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui 4 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de tartaar, tomatenpuree en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Roer regelmatig. Voeg de tomaat toe en stoof 8 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verhit ondertussen een laagje water in een pan en kook de peen met de deksel op de pan in 10 minuten gaar. Giet af en meng de helft van de peterselie en de rest van de olijfolie erdoor.
Giet de pasta af en verdeel over diepe borden. Schep de saus erop, dan de wortel en bestrooi met de rest van de peterselie.
vegatip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g bospenen
4 tomaten
15 g verse platte peterselie
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
4 el milde olijfolie
300 g rundertartaar
45 g tomatenpuree
300 g volkorenspaghetti
100 g geraspte kaas 30+