Tortillaschotel met zoete aardappel, tomaat en avocado
Met deze tortillaschotel heb je in 15 min. een kom vol lekkers op je schoot en hoef je alleen nog maar op de bank te ploffen.
Aan de slag
Bestrijk de wraps met de olie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak elke wrap in 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat afkoelen, scheur in stukken.
Kook ondertussen de zoete-aardappelblokjes 5 min. en giet af. Verwarm de tortillaschotel 5 min. op laag vuur. Roer af en toe. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak fijn met een vork. Halveer de tomaatjes.
Verdeel de tortillaschotel, zoete aardappel, avocado, tomaat en rauwkost in componenten over diepe kommen en bestrooi met de cheddar. Steek in elke kom een aantal stukjes krokante tortilla en serveer de bowls.
Gerelateerde recepten
Tortillaschotel met zoete aardappel, tomaat en avocado
Met deze tortillaschotel heb je in 15 min. een kom vol lekkers op je schoot en hoef je alleen nog maar op de bank te ploffen.
hoofdgerecht
null personen
605 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Bestrijk de wraps met de olie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak elke wrap in 5 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat afkoelen, scheur in stukken.
Kook ondertussen de zoete-aardappelblokjes 5 min. en giet af. Verwarm de tortillaschotel 5 min. op laag vuur. Roer af en toe. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak fijn met een vork. Halveer de tomaatjes.
Verdeel de tortillaschotel, zoete aardappel, avocado, tomaat en rauwkost in componenten over diepe kommen en bestrooi met de cheddar. Steek in elke kom een aantal stukjes krokante tortilla en serveer de bowls.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 tortillawraps
1 el arachideolie
400 g zoete aardappelblokjes
550 g HAK Mexicaans gekruid tortillaschotel in zak
2 eetrijpe avocado's
300 g snoepgroente tomatenmix
150 g paprika rauwkost
75 g geraspte cheddar