Rijstroerbak met spitskool, paprika en tex-mex tofu
Veganistisch koken duur? Zeker niet! Met deze roerbak met tofu zet jij een budgetproof, vegan recept op tafel.
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan 15 min. staan tot gebruik.
Laat ondertussen de tofu uitlekken in een zeef en snijd in de breedte in plakken van ca. 1 cm. Leg de tofu op een bord of plank met bakpapier en bestrijk rondom met de helft van de bonenkruiden. Breng op smaak met peper.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne halve reepjes.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de tofu in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak de ui en knoflook 1 min. op hoog vuur. Voeg de paprika en spitskool toe en roerbak 3 min. op hoog vuur. Voeg de rijst en de rest van de bonenkruiden toe en bak nog 2 min. op middelhoog vuur mee. Serveer de rijstroerbak met de plakken tofu.
Gerelateerde recepten
Rijstroerbak met spitskool, paprika en tex-mex tofu
Veganistisch koken duur? Zeker niet! Met deze roerbak met tofu zet jij een budgetproof, vegan recept op tafel.
hoofdgerecht
null personen
590 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan 15 min. staan tot gebruik.
Laat ondertussen de tofu uitlekken in een zeef en snijd in de breedte in plakken van ca. 1 cm. Leg de tofu op een bord of plank met bakpapier en bestrijk rondom met de helft van de bonenkruiden. Breng op smaak met peper.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne halve reepjes.
Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de tofu in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin.
Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak de ui en knoflook 1 min. op hoog vuur. Voeg de paprika en spitskool toe en roerbak 3 min. op hoog vuur. Voeg de rijst en de rest van de bonenkruiden toe en bak nog 2 min. op middelhoog vuur mee. Serveer de rijstroerbak met de plakken tofu.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g zilvervliesrijst
375 g tofu naturel
2 el Mexicaanse bonenkruiden
1 middelgrote ui
1 teen knoflook
1 zak paprikamix
4 el milde olijfolie
400 g gesneden spitskool
Dit heb je nodig
bakpapier