Scaloppa gorgonzola

Een Italiaans avondje begint met een scaloppa alla gorgonzola en eindigt met het dippen van je brood in de heerlijke gorgonzolasaus.

510 kcal

20 min. bereiden

4.5/5

(61)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram varkenshaas

  • 75 gram ongezouten roomboter

  • 1 middelgrote ui

  • 4 tenen knoflook

  • 150 gram Italiaanse gorgonzola 55+

  • 2 eetlepel tarwebloem

  • 75 ml droge witte wijn

  • 125 ml verse slagroom

  • 5 gram verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • schuimspaan

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansbijgerechtbakken

Ook te zien in

februari 2023 - februari 2023

Aan de slag

  1. Snijd de varkenshaas in plakken van 1 cm. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur 4-5 min. rondom bruin aan. Haal het met een schuimspaan uit de pan en bestrooi met peper en eventueel zout. Maak de pan niet schoon.

  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de gorgonzola in stukjes. Bak de ui en knoflook 2-3 min. in het achtergebleven bakvet van de varkenshaas. Voeg de bloem toe en roer glad met een garde. Laat 3 min. garen op laag vuur en voeg al roerend de wijn toe.

  3. Voeg de gorgonzola toe en laat al roerend smelten. Voeg de slagroom en het vlees toe en verwarm 2-3 min. mee. Breng op smaak met peper. Snijd de peterselie fijn.

  4. Verdeel de scaloppa met de saus over de borden, bestrooi met de peterselie en breng op smaak met versgemalen peper.

  • combinatietipLekker met tagliatelle of stokbrood en een frisse groene salade.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie510 kcal

koolhydraten7 g

waarvan suikers2 g

natrium360 mg

eiwit31 g

vet39 g

waarvan verzadigd25 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Scaloppa gorgonzola

Een Italiaans avondje begint met een scaloppa alla gorgonzola en eindigt met het dippen van je brood in de heerlijke gorgonzolasaus.

bijgerecht

4 personen

510 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de varkenshaas in plakken van 1 cm. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op middelhoog vuur 4-5 min. rondom bruin aan. Haal het met een schuimspaan uit de pan en bestrooi met peper en eventueel zout. Maak de pan niet schoon.

  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de gorgonzola in stukjes. Bak de ui en knoflook 2-3 min. in het achtergebleven bakvet van de varkenshaas. Voeg de bloem toe en roer glad met een garde. Laat 3 min. garen op laag vuur en voeg al roerend de wijn toe.

  • Voeg de gorgonzola toe en laat al roerend smelten. Voeg de slagroom en het vlees toe en verwarm 2-3 min. mee. Breng op smaak met peper. Snijd de peterselie fijn.

  • Verdeel de scaloppa met de saus over de borden, bestrooi met de peterselie en breng op smaak met versgemalen peper.

combinatietip:Lekker met tagliatelle of stokbrood en een frisse groene salade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g varkenshaas

75 g ongezouten roomboter

1 middelgrote ui

4 tenen knoflook

150 g Italiaanse gorgonzola 55+

2 el tarwebloem

75 ml droge witte wijn

125 ml verse slagroom

5 g verse platte peterselie

Dit heb je nodig

  • schuimspaan