Bietencurry met naan
Geef je curry een roze twist met deze bietencurry. Garneer met koriander, serveer met naanbrood en tada!
Aan de slag
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bewaar het sap van de bieten en snijd de bieten in blokken van 1 cm.
Verhit de helft van de olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak ⅔ van de ui en de helft van de knoflook 1 min. Voeg ⅔ van de hot curry toe en bak 2 min. Voeg de kikkererwten, de bieten met sap, het kokende water en de helft van de kokosmelk toe. Breng aan de kook, roer door en laat 15 min. op laag vuur met de deksel op de pan stoven. Breng op smaak met peper en zout. Roer regelmatig. Meng de laatste 5 min. de rest van de kokosmelk erdoor.
Bereid ondertussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rest van de ui en knoflook met de rest van de hot curry in 2-3 min. goudbruin en knapperig. Snijd de koriander fijn. Verdeel de bietencurry over diepe borden en garneer met de gebakken uitjes en knoflook in kruidenolie en de koriander. Serveer met de naan.
Gerelateerde recepten
Bietencurry met naan
Geef je curry een roze twist met deze bietencurry. Garneer met koriander, serveer met naanbrood en tada!
hoofdgerecht
null personen
645 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Bewaar het sap van de bieten en snijd de bieten in blokken van 1 cm.
Verhit de helft van de olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak ⅔ van de ui en de helft van de knoflook 1 min. Voeg ⅔ van de hot curry toe en bak 2 min. Voeg de kikkererwten, de bieten met sap, het kokende water en de helft van de kokosmelk toe. Breng aan de kook, roer door en laat 15 min. op laag vuur met de deksel op de pan stoven. Breng op smaak met peper en zout. Roer regelmatig. Meng de laatste 5 min. de rest van de kokosmelk erdoor.
Bereid ondertussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rest van de ui en knoflook met de rest van de hot curry in 2-3 min. goudbruin en knapperig. Snijd de koriander fijn. Verdeel de bietencurry over diepe borden en garneer met de gebakken uitjes en knoflook in kruidenolie en de koriander. Serveer met de naan.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)400 g kikkererwten in blik
2 rode uien
3 tenen knoflook
500 g gekookte bieten
4 el milde olijfolie
1½ el hot currypoeder
150 ml kokend water
200 ml kokosmelk
4 naanbroden
10 g verse koriander