bewaar

Sajoer lodeh

Name: Sajoer lodeh
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indonesisch, aziatisch
Ingredients: 0.25 spitskool; 200 g winterpeen; 200 g sperziebonen; 2 middelgrote uien; 3 el zonnebloemolie; 1.5 tl gemalen laos; 2 el sambal oelek; 2 el kokosbloesemsuiker; 400 ml kippenbouillon; 200 g bloemkoolroosjes; 100 g kokoscream

Sajoer lodeh is een populair groentegerecht op basis van kokosmelk. Dit recept is een Nederlands-Indische variant, maar er zijn oneindig veel verschillende recepten en bereidingsmethoden.

395 kcal (Voedingswaarden)

25 min. bereiden

licht pittig

11 ingrediënten

Aan de slag

Verwijder de harde kern van de spitskool en snijd de kool in stukken van 3 cm. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Maak de sperziebonen schoon maar laat het sierlijke puntje zitten. Snijd de bonen in de breedte doormidden. Snijd de uien in dunne halve ringen.

Verhit de olie in een wok of hapjespan op hoog vuur en bak de ui 3 min. Voeg de laos, sambal en kokosbloesemsuiker toe en schep 1 min. om. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.

Doe de wortel en bloemkool in de wok en kook 3 min. Voeg de kokoscrème, sperziebonen en kool toe en kook nog 3-4 min. tot de groenten beetgaar zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

vegatipVervang voor een vegetarische sajoer lodeh de kippenbouillon door groentebouillon of door 400 ml water en een groentebouillonblokje.

achtergrondinfoSajoer Lodeh is een Indonesisch gerecht op basis van groenten en kokos. Soms zit er vlees, tempeh of tahoe in; er zijn oneindig veel verschillende recepten en bereidingsmethoden. Dit is een Nederlands-Indische variant.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

Sajoer lodeh

Sajoer lodeh is een populair groentegerecht op basis van kokosmelk. Dit recept is een Nederlands-Indische variant, maar er zijn oneindig veel verschillende recepten en bereidingsmethoden.

bijgerecht

null personen

395 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

Verwijder de harde kern van de spitskool en snijd de kool in stukken van 3 cm. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Maak de sperziebonen schoon maar laat het sierlijke puntje zitten. Snijd de bonen in de breedte doormidden. Snijd de uien in dunne halve ringen.
Verhit de olie in een wok of hapjespan op hoog vuur en bak de ui 3 min. Voeg de laos, sambal en kokosbloesemsuiker toe en schep 1 min. om. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
Doe de wortel en bloemkool in de wok en kook 3 min. Voeg de kokoscrème, sperziebonen en kool toe en kook nog 3-4 min. tot de groenten beetgaar zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

vegatip:

achtergrondinfo:

algemeen:

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Ingrediënten

(Op basis van personen)

¼ spitskool

200 g winterpeen

200 g sperziebonen

2 middelgrote uien

3 el zonnebloemolie

1½ tl gemalen laos

2 el sambal oelek

2 el kokosbloesemsuiker

400 ml kippenbouillon

200 g bloemkoolroosjes

100 g kokoscream

Sajoer lodeh

Aan de slag

Voedingswaarden

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

Sajoer lodeh

Aan de slag

Ingrediënten

Dit heb je nodig