Gehaktballetjes in tomatensaus met aubergine en mozzarella
Gehaktballetjes in tomatensaus ketoproof maken? Dat kan in dit recept met aubergine en mozzarella. Serveer in een rond ovenschaaltje en je hebt een leuk én lekker hoofdgerecht.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook fijn en de aubergine in stukjes van ca. 1 cm. Verhit ⅔ van de olie in een koekenpan en bak de aubergine en knoflook 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.
Meng ondertussen het gehakt met knoflookpoeder, uienpoeder, worcestershiresaus, peper en eventueel zout en draai er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van.
Verdeel de tomatensaus en gehaktballen over de ovenschaaltjes en bak ca. 15 min in de oven.
Scheur ondertussen de mozzarella in stukken. Keer de balletjes in de tomatensaus en verdeel de mozzarella erover. Bak nog 10 min. in de oven.
Meng de sla met de rest van de olie en serveer met de gehaktballen in tomatensaus.
Gerelateerde recepten
Gehaktballetjes in tomatensaus met aubergine en mozzarella
Gehaktballetjes in tomatensaus ketoproof maken? Dat kan in dit recept met aubergine en mozzarella. Serveer in een rond ovenschaaltje en je hebt een leuk én lekker hoofdgerecht.
hoofdgerecht
null personen
525 kcal
20 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook fijn en de aubergine in stukjes van ca. 1 cm. Verhit ⅔ van de olie in een koekenpan en bak de aubergine en knoflook 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.
Meng ondertussen het gehakt met knoflookpoeder, uienpoeder, worcestershiresaus, peper en eventueel zout en draai er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van.
Verdeel de tomatensaus en gehaktballen over de ovenschaaltjes en bak ca. 15 min in de oven.
Scheur ondertussen de mozzarella in stukken. Keer de balletjes in de tomatensaus en verdeel de mozzarella erover. Bak nog 10 min. in de oven.
Meng de sla met de rest van de olie en serveer met de gehaktballen in tomatensaus.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 teen knoflook
1 aubergine
1½ el milde olijfolie
400 g tomatenblokjes in blik
150 g rundergehakt
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
½ tl worcestershiresauce
125 g mozzarella
50 g jonge bladsla met veldsla
Dit heb je nodig
ronde ovenschaal (14 cm)