Grootmoeders gehaktballen
De oer-Hollandse gehaktbal zal nooit uit onze keuken verdwijnen. Willen we ook helemaal niet.
Aan de slag
Klop het ei met de melk los. Verkruimel de beschuiten boven het ei. Voeg de nootmuskaat en kruidnagel toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed het eimengsel door het gehakt en vorm hier met natte handen 4 even grote ballen van.
Verhit de boter in een braadpan. Leg de gehaktballen in de pan als het schuim begint weg te trekken. Braad op hoog vuur aan. Rol de ballen met een houten spatel in het rond, zodat ze mooi egaal bruin worden. Draai het vuur laag. Leg de deksel op de pan en bak de gehaktballen ca. 20 min. zachtjes. Keer af en toe.
Neem de gehaktballen uit de pan en houd ze warm. Roer de tomatenpuree door het bakvet en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook en roer de aanbaksels goed los. Breng de jus op smaak met peper en eventueel zout.
Gehaktballetjes in tomatensaus maken
Instructievideo - 04:21 min.
Gerelateerde recepten
Grootmoeders gehaktballen
De oer-Hollandse gehaktbal zal nooit uit onze keuken verdwijnen. Willen we ook helemaal niet.
hoofdgerecht
null personen
460 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Klop het ei met de melk los. Verkruimel de beschuiten boven het ei. Voeg de nootmuskaat en kruidnagel toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed het eimengsel door het gehakt en vorm hier met natte handen 4 even grote ballen van.
Verhit de boter in een braadpan. Leg de gehaktballen in de pan als het schuim begint weg te trekken. Braad op hoog vuur aan. Rol de ballen met een houten spatel in het rond, zodat ze mooi egaal bruin worden. Draai het vuur laag. Leg de deksel op de pan en bak de gehaktballen ca. 20 min. zachtjes. Keer af en toe.
Neem de gehaktballen uit de pan en houd ze warm. Roer de tomatenpuree door het bakvet en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook en roer de aanbaksels goed los. Breng de jus op smaak met peper en eventueel zout.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 middelgroot scharrelei
50 ml halfvolle melk
3 beschuiten
½ gedroogde nootmuskaat
¼ gemalen kruidnagel
500 g half om half gehakt
4 el ongezouten roomboter
1 el tomatenpuree
100 ml water