Chocolade-crème brûlée
Aan de slag
(kan dag van tevoren): Oven voorverwarmen op 125 ºC. Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg eruit schrapen. In pan met dikke bodem slagroom met melk, vanillestokje en -merg langzaam aan de kook brengen. Pan van vuur nemen, vanillestokje verwijderen en chocolade in room laten smelten. In kom dooiers loskloppen met suiker. Hete room geleidelijk al kloppend door ei mengen. Chocoladeroom over vormpjes verdelen. Vormpjes op bakplaat in midden van oven zetten en crèmes in ca. 45 min. stevig laten worden. Laten afkoelen en crèmes in koelkast door en door koud laten worden.
Grill voorverwarmen. Vormpjes uit koelkast nemen en bestrooien met rest van basterdsuiker. Crèmes op rooster vlak onder hete grill schuiven en suiker in 1-2 min. laten karameliseren.
Gerelateerde recepten
Chocolade-crème brûlée
nagerecht
null personen
135 kcal
30 min. bereiden
45 min. wachten
Aan de slag
(kan dag van tevoren): Oven voorverwarmen op 125 ºC. Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg eruit schrapen. In pan met dikke bodem slagroom met melk, vanillestokje en -merg langzaam aan de kook brengen. Pan van vuur nemen, vanillestokje verwijderen en chocolade in room laten smelten. In kom dooiers loskloppen met suiker. Hete room geleidelijk al kloppend door ei mengen. Chocoladeroom over vormpjes verdelen. Vormpjes op bakplaat in midden van oven zetten en crèmes in ca. 45 min. stevig laten worden. Laten afkoelen en crèmes in koelkast door en door koud laten worden.
Grill voorverwarmen. Vormpjes uit koelkast nemen en bestrooien met rest van basterdsuiker. Crèmes op rooster vlak onder hete grill schuiven en suiker in 1-2 min. laten karameliseren.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 vanillestokje
400 ml slagroom
100 ml melk
100 g pure chocolade
4 eieren
100 g witte basterdsuiker
Dit heb je nodig
lage ovenvaste schaaltjes (inhoud 150 ml)