Pittige viskoekjes met cocktailgarnalen

bijgerecht

4 personen

170 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken. Kabeljauw, suiker en 1/2 el maizena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Handen met maizena bestuiven en 12 balletjes van vismengsel vormen. Op elk balletje garnaal leggen en platdrukken tot 1 cm dik schijfje. Viskoekjes naast limoenpartjes op schaal leggen en in koelkast nog 30 min. laten opstijven. Aan tafel viskoekjes een voor een op schuimspaantjes leggen en in hete olie in ca. 3 min. goudbruin en gaar bakken. Besprenkelen met limoensap. Lekker met chilisaus.

algemeen:Andere vis: In plaats van kabeljauw kunt u voor deze viskoekjes ook andere visfilet nemen. Bijvoorbeeld tilapiafilet of meervalfilet.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

2 sjalotten

1 teentje knoflook

1 tl verse gemberwortel

1 rode peper

3 takjes koriander

250 g kabeljauwfilet

1 mespunt suiker

1½ el maizena

12 cocktailgarnalen

1 limoen