Lamsrolletjes met pistachenootjes
Aan de slag
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en fruit hierin op laag vuur de knoflook. Roer de komijn erdoor. Neem de pan van het vuur en schep de pistachenootjes en de abrikozen door het komijn-knoflookmengsel. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Bedek de helft van elk lamslapje met het pistachemengsel. Rol de lamslapjes op en steek ze vast met een cocktailprikker. Wrijf de buitenkant in met zout en (versgemalen) peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de gevulde lamslapjes op hoog vuur in 4-6 minuten vanbuiten bruin en vanbinnen rosé. Dek de lamslapjes af en laat ze even rusten. Leg de gevulde lamslapjes op vier borden. Schenk de bouillon bij het bakvet en roer het mengsel door met een garde. Laat dit even koken en schenk de jus over het vlees. Lekker met gele rijst en broccoli.
Gerelateerde recepten
Lamsrolletjes met pistachenootjes
hoofdgerecht
null personen
405 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een steelpan en fruit hierin op laag vuur de knoflook. Roer de komijn erdoor. Neem de pan van het vuur en schep de pistachenootjes en de abrikozen door het komijn-knoflookmengsel. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Bedek de helft van elk lamslapje met het pistachemengsel. Rol de lamslapjes op en steek ze vast met een cocktailprikker. Wrijf de buitenkant in met zout en (versgemalen) peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de gevulde lamslapjes op hoog vuur in 4-6 minuten vanbuiten bruin en vanbinnen rosé. Dek de lamslapjes af en laat ze even rusten. Leg de gevulde lamslapjes op vier borden. Schenk de bouillon bij het bakvet en roer het mengsel door met een garde. Laat dit even koken en schenk de jus over het vlees. Lekker met gele rijst en broccoli.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)3 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
½ theelepel gemalen komijn
1 zakje gepelde pistachenoten
4 gewelde abrikozen
2 pakjes lamslapjes
150 ml vleesbouillon
Dit heb je nodig
cocktailprikkers