Mosterd-mosselsoep met wortel
Aan de slag
Penen schillen en in schijfjes snijden. Aardappelen in blokjes snijden. In grote pan olie verhitten en plakjes wortel toevoegen. Prei en aardappelblokjes erdoor scheppen. Alles even omscheppend bakken en dan mosterd toevoegen. Bouillon en 3 potten water erbij gieten. Soep ca. 12 min. zacht laten koken. Mosselen aan soep toevoegen en 2-3 min. mee warmen tot ze gaar zijn. Room erbij gieten. Aardappeltjes langs rand van pan met lepel iets kneuzen. Peper en zout naar smaak toevoegen. Soep in grote kommen scheppen, garneren met fijngesneden peterselie. Stokbrood erbij geven.
Gerelateerde recepten
Mosterd-mosselsoep met wortel
hoofdgerecht
null personen
505 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Penen schillen en in schijfjes snijden. Aardappelen in blokjes snijden. In grote pan olie verhitten en plakjes wortel toevoegen. Prei en aardappelblokjes erdoor scheppen. Alles even omscheppend bakken en dan mosterd toevoegen. Bouillon en 3 potten water erbij gieten. Soep ca. 12 min. zacht laten koken. Mosselen aan soep toevoegen en 2-3 min. mee warmen tot ze gaar zijn. Room erbij gieten. Aardappeltjes langs rand van pan met lepel iets kneuzen. Peper en zout naar smaak toevoegen. Soep in grote kommen scheppen, garneren met fijngesneden peterselie. Stokbrood erbij geven.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g winterpeen
1 zak aardappels
1 el olie
1 zak gesneden prei
4 el Dijon mosterd
1 pot bouillon met kip
300 g gekookte mosselen
100 ml room culinair
2 takjes peterselie
0 meergranenstokbrood