Penne met roomandijvie en knoflookkruim
Aan de slag
Kook de penne in ruim water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de harde onderkant van de andijvie en verwijder de harde nerven. Was de losse bladeren en laat goed uitlekken. Snijd ze grof. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de olie en fruit de ui. Bak de andijvie mee: voeg steeds een flinke hand andijvie toe als de vorige portie is geslonken. Roer de crème fraîche en de tijm erdoor en houd op laag vuur warm.
Maal het brood fijn met de staafmixer met hakmolen of keukenmachine. Verhit in een andere koekenpan de rest van de olie. Bak het broodkruim krokant. Rasp de knoflook en schep door de pan. Breng met zout naar smaak door en bak nog 30 seconden.
Giet de pasta af en schep deze door de andijvie. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de pasta over de diepe borden. Bestrooi met het krokante broodkruim.
Gerelateerde recepten
Penne met roomandijvie en knoflookkruim
hoofdgerecht
null personen
505 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de penne in ruim water met zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de harde onderkant van de andijvie en verwijder de harde nerven. Was de losse bladeren en laat goed uitlekken. Snijd ze grof. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de olie en fruit de ui. Bak de andijvie mee: voeg steeds een flinke hand andijvie toe als de vorige portie is geslonken. Roer de crème fraîche en de tijm erdoor en houd op laag vuur warm.
Maal het brood fijn met de staafmixer met hakmolen of keukenmachine. Verhit in een andere koekenpan de rest van de olie. Bak het broodkruim krokant. Rasp de knoflook en schep door de pan. Breng met zout naar smaak door en bak nog 30 seconden.
Giet de pasta af en schep deze door de andijvie. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de pasta over de diepe borden. Bestrooi met het krokante broodkruim.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g volkorenpenne
2 kroppen andijvie
1 ui
2 el traditionele olijfolie
125 ml crème fraîche
2 el verse tijmblaadjes
4 sneetjes oud bruinbrood
2 tenen knoflook
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine