bewaar

Runderstoofvlees met rode wijn

Het duurt even, zo’n stoofpot, maar je hebt er geen omkijken naar. Een heerlijke winterschotel bij romige aardappelpuree.

715 kcal (Voedingswaarden)

20 min. bereiden / 4 uur wachten

10 ingrediënten

Aan de slag

Snipper de ui. Doe de ui, laurierblaadjes, jeneverbessen en rozemarijn in een grote kom. Leg het vlees erop en schenk de wijn erover. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren. Langer marineren mag ook; de smaken kunnen dan nog beter intrekken.

Snijd de peen en bleekselderij in plakjes. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Bak de winterpeen en bleekselderij 5 min. Voeg het vlees en de marinade toe. Breng aan de kook. Laat minimaal 3 uur op laag vuur sudderen, bij voorkeur op een vlamverdeler.

Neem het vlees uit de pan en leg op een snijplank. Dek af met aluminiumfolie. Verwijder de laurierblaadjes, jeneverbessen en rozemarijn en pureer de groenten en de marinade met een staafmixer tot een saus. Snijd het vlees in plakken en schep de saus erbij.

bereidingstipJe kunt het stoofvlees een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm langzaam op laag vuur.

Marineren

Instructievideo - 00:40 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten