Gegrilde groene asperges
Dit gerecht heeft bite: knapperige asperges en crunchy amandelen.
Aan de slag
Snijd de rode ui doormidden en snij dunne halve ringen. Doe de ui in een kom en voeg de rodewijnazijn toe met wat zout.
Snijd de courgette in schuine plakken. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.
Kook de asperges 5 min. in water met zout. Giet af en bestrijk met 2/5 olie. Verhit de grillpan en grill de asperges in 4 min. gaar, keer regelmatig en doe de asperges in een schaal. Gril de courgette 5 min. en keer halverwege. Voeg de courgette en de ui toe aan de asperges toe en schep om.
Hak de amandelen grof met een keukenmachine. Besprenkel de groenten met de rest olijfolie en de grof gehakte amandelen.
Groenten grillen en roosteren
Instructievideo - 00:50 min.
Gerelateerde recepten
Gegrilde groene asperges
Dit gerecht heeft bite: knapperige asperges en crunchy amandelen.
bijgerecht
null personen
255 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de rode ui doormidden en snij dunne halve ringen. Doe de ui in een kom en voeg de rodewijnazijn toe met wat zout.
Snijd de courgette in schuine plakken. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.
Kook de asperges 5 min. in water met zout. Giet af en bestrijk met 2/5 olie. Verhit de grillpan en grill de asperges in 4 min. gaar, keer regelmatig en doe de asperges in een schaal. Gril de courgette 5 min. en keer halverwege. Voeg de courgette en de ui toe aan de asperges toe en schep om.
Hak de amandelen grof met een keukenmachine. Besprenkel de groenten met de rest olijfolie en de grof gehakte amandelen.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 rode ui
1 courgette
3 el rodewijnazijn
500 g verse groene asperges
5 el traditionele olijfolie
65 g amandelen dry roasted
Dit heb je nodig
grillpan
keukenmachine