Roerbak van asperges en garnalen
Aan de slag
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Breng ondertussen een pan water aan de kook. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges. Snijd de asperges in stukken van 3 cm. Kook 2 min. Schep uit het water.
Snijd het steeltje van 1 rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en roerbak de gember, peper en knoflook 10 sec. Voeg de garnalen toe en roerbak 2 min. Snijd de bosui in schuine stukjes.
Doe de ketchup, sojasaus, basterdsuiker en het limoensap erbij en warm nog 2 min. door. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de mie over borden, schep de asperges en garnalen erop en bestrooi met de bosui.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Gerelateerde recepten
Roerbak van asperges en garnalen
hoofdgerecht
null personen
450 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Breng ondertussen een pan water aan de kook. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges. Snijd de asperges in stukken van 3 cm. Kook 2 min. Schep uit het water.
Snijd het steeltje van 1 rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en roerbak de gember, peper en knoflook 10 sec. Voeg de garnalen toe en roerbak 2 min. Snijd de bosui in schuine stukjes.
Doe de ketchup, sojasaus, basterdsuiker en het limoensap erbij en warm nog 2 min. door. Breng eventueel op smaak met zout. Verdeel de mie over borden, schep de asperges en garnalen erop en bestrooi met de bosui.
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g reuzegarnalen
300 g mienestjes
500 g verse groene asperges
2 rode pepers
2 cm verse gember
2 tenen knoflook
2 el arachideolie
3 bosuien
2 el ketchup
2 el Japanse sojasaus
1 el witte basterdsuiker
1 el limoensap